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微波+热风+热能循环利用的环保再生能源利用干燥杀菌技术

3.1微波一热风干燥技术微波干燥与热风干燥相结合,可以提高干燥效率和经济性。因为微波的加热特性与众不同,尤其适用于低水分含量

(<20%)物料的干燥,此时水分迁移率低,微波能将物料内部的水分驱除。如果食品的含水量过高,应用微波加热将导致食品过热,影响产品的

质量。由于热风干燥可有效地排除物料表面的自由水分,而微波干燥可有效地排除内部水分,2种方法相结合,可发挥各自的优点,使干燥成本

下降。微波与热风干燥结合有2种形式,一是先用微波加热,即先用微波对物料进行预热,然后再用热风干燥;
  二是后用微波加速干燥,即当热风干燥进入降速阶段,此时物料表面是干的,内部是湿的,加入微波干燥能使物料内部水分迅速排出。因

为热风干燥在接近终了时效率最低,因此在热风干燥快结束时,加入微波干燥可大大提高干燥效率。
  3.2 微波——真空干燥技术是把微波干燥和真空干燥技术相结合,真空干燥由于有一定的真空度,水分扩散速率加快,物料是在较低的温

度下进行脱水干燥的,较好地保持了物料的营养成分。微波可为真空干燥提供热源,克服了真空状态下常规热传导速率慢的缺点。微波一真空

干燥技术适合热敏性物料的干燥处理。
  3.3 微波— 冷冻干燥技术,冷冻干燥是指冻结物料中的冰直接升华为水蒸气的干燥过程。在干燥时需外部加热提供升华的热量。升华的

速率取决于热量的提供。而微波加热传导率高,并且有针对性的对冰加热,已干燥的部分很少吸收微波能,从而提高了干燥速率,缩短了干燥

时间。微波一冷冻干燥技术适用于高附加值的产品引。
  3.4 微波— 远红外干燥技术用微波与远红外作为热源,利用远红外可使物料分子、原子振动产生热能,微波与远红外相结合可大大提高

干燥速率。
  总之,利用微波技术与其它干燥技术相结合,发挥各自的优点。这些组合技术具有科学性和实用性。随着科技的发展和社会的需求,人们

更加关注节能、有效的食品高新技术,所以,微波干燥、杀菌技术以其独特的加热特点,在食品工业中的应用前景将十分广阔。

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