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去阳澄湖吃大闸蟹哪里正宗

                                                                  去阳澄湖吃大闸蟹哪里好,正宗

 

金秋时节,阵阵细雨带来丝丝凉意,菊黄蟹肥,在这一年一度的吃蟹品蟹时节,阳澄湖大闸蟹在大家的期盼下也已经上了人们的餐桌。老辈人常讲“七上八下吃螃蟹”,持螯赏菊令人惬意,沪上市民盼望已久的蟹宴之旅也将再次启程。

  蟹的品种较多,但惟有阳澄湖的大闸蟹味道最为鲜美,所以不少沪上市民舍近求远,专程来到阳澄湖,但是到了阳澄湖能否吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?这又是一个令广大食客头疼的问题。其实,吃大闸蟹有一个绝佳的去处,那就是巴城阳澄湖阿四蟹庄。阿四蟹庄位于堪称阳澄湖第一镇的巴城镇西郊,从上海出发,走G2京沪高速,去阿四蟹庄 “踩睬点”, 过“昆山、张浦”口子不要下,继续往前6公里转S5绕城高速往”巴城、常熟”方向,第一个口子“巴城、昆山”不要下,继续直行7公路转S48往无锡方向继续行驶6公路从“阳澄湖北、巴城北”出口下高速,出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口的阿四蟹庄了。

  在巴城,吃大闸蟹是一件很简单的事,镇上近千家饭店都是以蟹为主,哪怕你走错了饭店,进去也一定能吃到蟹!但是在江浙沪一直流传着“要吃蟹,到巴城阿四蟹庄”的说法。每年一到九月份,秋风起,蟹脚痒,节假日来阿四蟹庄吃蟹买蟹的人能把整条路都堵个水泄不通,周末不预定更本吃不到。

  “难道阿四蟹庄蟹庄有什么吸引顾客的秘密武器?”带着 “好奇”,记者慕名前往阿四蟹庄采访。

  蟹庄老板阿四和儿子小朱热情接待了记者一行,在老板阿四身上记者没有看到精明商人的圆滑,反而透露着一种老渔民朴实的热情,年近古稀的他不善言谈,一路上倒是他的儿子小朱向记者介绍着。

  听到记者的疑问,小朱对记者说:“现在阳澄湖市面上的大闸蟹鱼龙混杂,假冒产品很多,但是阿四蟹庄一直坚持产、供、销一条龙,可以绕过中间商,直接把大闸蟹卖给消费者,价格更实惠。坚持步步把关,呈现给客人最好的东西,饭店没有什么营销策略,也没有广告宣传,所有的客户都是通过老客户带过来的,靠的都是越来越好的信誉和口碑。”说起靠诚信和品质赢得顾客信誉和口碑,小朱脸上洋溢着幸福和骄傲的神情。

  小朱的还告诉记者,他的父亲阿四是阳澄湖最早养蟹卖蟹的人,营业之初阳澄湖还没有开发,比较荒凉,于是利用是土生土长阳澄湖人的优势,开始自产自销阳澄湖大闸蟹,1995年开始承包水面围网养蟹,期间的艰辛是一言难尽的,比如梅雨季节连续下雨导致水位涨高漫过围网,大闸蟹逃跑,损失严重。慢慢吸取经验,摸索改进,渐渐开始盈利,阿四养殖场由原来单一的养殖发展成为现在集养殖、销售、美食、休闲、度假等一条龙服务的综合性企业,并成为阳澄湖大闸蟹协会会员单位。

  采访途中偶遇阿四蟹庄老主顾,上海某公司总经理李先生,听他说起每年吃蟹买蟹必来阿四蟹庄,记者又产生新的疑惑,这样正宗优质的大闸蟹是如何培育出来的呢?

  “人放天养”培育最正宗大闸蟹

  说起大闸蟹培育,在阳澄湖边长大的小朱显然是“行家里手”。他告诉记者,昆山是“阳澄湖清水大闸蟹”著名产地,其中又以巴城为最佳,要培育出优质的清水蟹,“水质很关键”。

  阿四蟹庄自己专门的养殖场位于江苏省政府规定的阳澄湖资源繁殖保护区内,繁保区中湖水清澈透亮无污染,达到了饮用水的标准;湖底有大量野生水生动物资源,水草丰茂,天然饵料就能满足大闸蟹生长的需要,形成“人放天养”的养殖模式;过硬的养殖技术与经验,以高科技,高品质养殖无公害绿色水产品,保证阿四蟹庄出产的每一只螃蟹都是最正宗、最环保的阳澄湖大闸蟹。

  “阿四蟹庄是阳澄湖畔最早的一家从事销售阳澄湖大闸蟹的蟹庄,目前养殖场有260亩水域,拥用养殖专业户三十多个。我们‘人放天养’的养殖模式生产出的大闸蟹堪称阳澄湖蟹中之上品。正宗、健康、环保是我们吸引顾客的 ‘杀手锏’。”小朱说道。

  阿四蟹庄的创始人阿四是一位在阳澄湖边待了一辈子的地地道道的老渔民,他以老一辈人淳朴的作风经营着蟹庄,绝不弄虚作假,始终为顾客提供最正宗的大闸蟹是他一直的坚持理念,记者认为,这或许是阿四蟹庄生意如此红火的第二个“杀手锏”吧。

  小朱教你挑选大闸蟹

  怎样的螃蟹才算得上是正宗的阳澄湖大闸蟹?

  记者专门询问了这方面的行家小朱,为了给九月份吃蟹做准备,大家赶紧学习起来吧。

  小朱告诉记者,阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。其一,青背。阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。其二,白肚。阳澄湖大闸蟹肚呈白色,白得有光泽,给人以水亮玉质般美感。其三,黄毛。阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑,蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。其四,金爪。阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。最后,体壮。阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其它湖区蟹相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多。小朱说,只要抓住这五个特征,就能挑选到正宗的优质阳澄湖大闸蟹。

  吃过阳澄湖阿四蟹庄最正宗的大闸蟹,才算是真正来过阳澄湖,采访结束离开之际,记者暗下决心,金秋十月蟹肥之际邀您一起带上家人和朋友,来阳澄湖品尝阿四蟹庄出产的大闸蟹。

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